Kim Ngân 1. Đôi nét về Cá mú đỏ Côn Đảo
1.1 Đặc điểm của Cá mú đỏ Côn Đảo
Cá mú đỏ là loại cá rất hiếm, tại Việt Nam chỉ có Côn Đảo là địa phương duy nhất khai thác được loại cá này. Cá mú đỏ có kích thước khá to, phần vảy màu đỏ rực rỡ và nổi bật. Dọc theo thân Cá mú đỏ Côn Đảo có rất nhiều những chấm to, rất dễ nhận dạng so với những loại cá khác.
Cá mú đỏ Côn Đảo có màu sắc rất đặc biệt và dễ nhận biết so với những loại cá khác
Cá mú đỏ thường sinh sống trong những dải san hô ngầm, càng xa bờ thì lượng cá càng nhiều hơn. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà Cá mú đỏ Côn Đảo còn là biểu tượng của may mắn, đặc biệt là trong những ngày đầu năm mới. Vì thế hiện nay khá nhiều công ty du lịch tại Côn Đảo khai thác những chuyến câu cá mú đỏ để phục vụ du khách. Bạn sẽ được ngồi trên những chiếc thuyền ra xa bờ, được chuẩn bị sẵn cần và mồi câu, tận hưởng niềm vui câu được loại cá tuyệt đẹp này.
Câu cá mú đỏ là trải nghiệm được nhiều người lựa chọn khi đến Côn Đảo
1.2 Hương vị thơm ngon của Cá mú đỏ Côn Đảo
Cá mú đỏ nổi tiếng là loại Đặc sản Côn Đảo rất ngon, hiếm và đắt đỏ. Đặc biệt là tất cả các bộ phận của chúng đều có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Phần thịt của cá rất thơm, từng thớ trắng và đẹp mắt, khi ăn có vị dai, không bị tanh nên rất thích hợp làm các món như sốt, bóp gỏi. Đầu cá béo và nhiều sụn giòn nên có thể nấu lẩu, nấu canh.
Cá mú đỏ Côn Đảo không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 1kg cá mú đỏ chứa khoảng 920 kal, 194g protein, 370 cholesterol và 10g chất béo. Ngoài ra thịt cá còn chứa omega 3 rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, có công dụng thanh nhiệt, giải độc. Hàm lượng cholesterol trong thịt cá mú cũng không béo, nên cơ thể sẽ dễ hấp thụ một cách lành mạnh.
Cá mú đỏ Côn Đảo không chỉ ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao
Xem thêm: Thưởng thức Trùng biển (sá sùng) Côn Đảo với hương vị khó quên
2. Một số các món ăn chế biến từ Cá mú đỏ Côn Đảo
Cá mú đỏ được rất nhiều nhà hàng tại Côn Đảo phục vụ thực khách. Cách sơ chế loại cá này cũng khá đơn giản, không cần quá nhiều gia vị vì bản thân thịt cá đã có hương vị riêng và rất hấp dẫn. Trong đó hai món được nhiều thực khách yêu thích nhất đó là cá mú đỏ hấp và sashimi cá mú đỏ chấm mù tạt.
Cá mú đỏ Côn Đảo trước khi hấp chỉ cần đánh sạch vảy, bỏ đi phần mang và ruột rồi khía dọc theo hai bên mình cá. Sau đó cá sẽ được ướp với nước tương, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào và một số loại gia vị khác trong khoảng 10 phút. Cá sẽ được phục vụ lên cùng với một số loại rau, hành tây, gừng, đặt trên bếp ga mini, hấp trong khoảng 15 phút là ăn được. Khi thưởng thức nóng hổi như vậy thì thịt cá sẽ giữ được độ ngọt, thơm, rất kích thích vị giác.
Cá mú là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn
Tiếp theo là món sashimi cá mú đỏ với mù tạt. Vì thịt cá mú đỏ không bị tanh nồng như một số loại cá khác nên rất thích hợp để làm sashimi. Những con Cá mú đỏ Côn Đảo tươi nhất sẽ được lựa chọn để đánh sạch vảy, rửa với muối cho thật sạch nhớt, sau đó thái thành từng lát mỏng, trộn với một chút nước cốt chanh trong khoảng 30 giây để thịt cá tái đi một chút. Thưởng thức cá mú chấm cùng mù tạt xanh cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát rất hấp dẫn. Tuy nhiên với những bạn không quen ăn đồ sống thì nên cân nhắc trước khi gọi món này nhé.
Những phần sashimi cá mú đỏ cực kỳ hấp dẫn
3. Mua Cá mú đỏ Côn Đảo về làm quà
Vì cá mú đỏ chỉ có tại Côn Đảo nên khá nhiều người khi đến du lịch tại hòn đảo này sẽ chọn mua chúng về làm quà. Bạn có thể mua cá tươi hoặc cá đã sơ chế để tiện vận chuyển. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Chiasene.com thì bạn nên chọn mua cá tươi sẽ tốt hơn, vì loại cá này có giá rất cao nên nếu mua cá đã chế biến, bạn sẽ rất dễ mua nhầm phải cá chết hoặc cá không được tươi ngon nên người bán mới sơ chế để được giá cao.
Khi chọn mua Cá mú đỏ Côn Đảo, bạn hãy chọn những con còn bơi khỏe, khi chạm vào thì chúng sẽ giãy mạnh và bơi đi. Tiếp theo, hãy chọn những con có phần vảy bóng, mắt cá trong suốt, không chọn những con lừ đừ hay vảy cá bị bong tróc vì đó là những con cá không tươi. Thêm vào đó, bạn cũng cần kiểm tra xem cá có bị tẩm ure hay không bằng cách cầm cá lên ngửi. Nếu thấy mùi tanh đặc trưng của hải sản, thân cá rắn chắc thì đây là cá tươi thật, còn nếu cá có mùi lạ, thân cá bị mềm thì rất có thể là cá không đảm bảo chất lượng.
Những con cá tươi ngon siêu hấp dẫn
Hiện tại giá bán của Cá mú đỏ Côn Đảo tươi dao động trong khoảng từ 500.000 – 1.000.000 VND/kg tùy vào kích thước và khối lượng của chúng. Tuy nhiên vì đây là loại cá quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao nên cá mú thường xuyên rơi vào tình trạng khan hiếm. Do đó, bạn có thể đến các cảng biển để mua trực tiếp từ ngư dân đánh bắt trở về, đảm bảo cá tươi ngon mà giá cũng “mềm” hơn nhiều khi mua tại chợ hay vựa hải sản. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo mua Ốc vú nàng Côn Đảo hoặc cua vang, cua đá, Cá chình biển Côn Đảo để có mức giá vừa túi tiền hơn.
Trên đây là những thông tin về Cá mú đỏ Côn Đảo từ cẩm nang du lịch Chiasene.com. Hi vọng trong chuyến đi của mình, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn thật thơm ngon từ loại cá này nhé.