Kim Ngân 1. Giới thiệu về món Tré bà Đệ
Chính thức xuất hiện từ những năm 1956, kể từ lúc đó, Tré bà Đệ đã trở thành món ăn quen thuộc xuất hiện trên các mâm cơm của người dân địa phương.
Xem thêm: Ẩm thực Trần Đà Nẵng – Đậm đà hương vị xứ Quảng
Tré bà Đệ là món ăn dân dã, xuất hiện từ những năm 1956 trên mảnh đất Đà Thành
Là món ăn dân dã có xuất xứ từ các tỉnh miền Trung nắng gió như Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Bình Định, v.v., thế nên không quá khó để bạn có thể tìm thấy những cửa hàng bán món ăn này tại khắp nơi trong thành phố. Nhưng nhắc đến món tré dân dã, người dân Đà Nẵng ắt hẳn không thể nào không nhắc đến tên tuổi hàng Tré bà Đệ trứ danh.
2. Tré bà Đệ có điều gì đặc biệt khiến mọi người đã ăn một lần cứ mãi nhớ hoài?
2.1 Tré bà Đệ được làm hoàn toàn từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn cho thực khách
Ngay từ những ngày đầu chính thức ra mắt xứ Đà Thành và kể từ khi ấy, Tré bà Đệ luôn phát triển với phương châm ‘lấy chất lượng và uy tín làm đầu’. Sử dụng hoàn toàn nguồn nguyên liệu sạch sẽ nên khi ăn món Tré bà Đệ, mọi người có thể yên tâm thưởng thức.
Nhiều người cứ nghĩ để làm ra một chiếc tré ngon phải cần đến những nguyên liệu cầu kỳ. Nhưng thật ra không phải vậy. Tré bà Đệ được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu giản dị, gần gũi và dễ tìm thấy như thịt ba chỉ, thịt nạc vai, thịt mông và da heo cùng các loại gia vị đặc trưng như nước mắm khô, tỏi, mè, riềng, v.v. để lên men hệt như món nem chua truyền thống.
Những chiếc tré được làm hoàn toàn từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Và sự đặc biệt của chiếc Tré bà Đệ còn đến từ việc kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt heo thủ và thính, khiến cho món tré của quán có vị khác hơn hẳn so với những chiếc tré đến từ những tỉnh miền Trung khác. Tuy giản đơn và bình dị là thế nhưng hương vị của những chiếc tré lại khiến thực khách tấm tắc khen ngợi không ngớt lời.
2.2 Tré bà Đệ được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công và lên men tự nhiên
Các nguyên liệu dùng để làm tré sau khi mua về sẽ được mang đi sơ chế sạch sẽ, sau đó để cho ráo nước. Kế đó, người đầu bếp sẽ mang các loại thịt ấy đi luộc riêng từng loại, sau đó xắt thành từng sợi nhỏ. Sở dĩ thịt heo dùng để làm tré phải sử dụng loại thịt tươi, nóng là để có thể đảm bảo được độ giòn của thịt sau khi luộc chín.
Phần thịt sau khi luộc chín và thái nhỏ sẽ được trộn cùng các loại gia vị, kế đó mang đi gói bằng lá chuối. Những chiếc tré sau khi gói sẽ được mang đi ủ trong khoảng tầm từ 2 đến 3 ngày để lên men tự nhiên, giúp tré dậy mùi thơm hấp dẫn và có được vị chua ngọt cùng vị the cay của ớt rất hấp dẫn và cuốn hút.
Tré bà Đệ có vị chua quyến rũ do quá trình lên men tự nhiên, và được gói bằng lá ổi góp phần tăng thêm mùi thơm
Bí quyết để khiến tré có được hương thơm hấp dẫn chính là khi gói, người đầu bếp sẽ lót thêm một lớp lá ổi bên dưới. Chính lớp lá ổi này sẽ giúp tré dậy mùi hơn, đồng thời tăng thêm vị dai dai giòn giòn hấp dẫn. Trong suốt quá trình sản xuất, Tré bà Đệ hoàn toàn không bị bỏ thêm các loại chất phụ gia, chất bảo quản nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức hoặc mua về làm quà cho những người thân yêu trong gia đình.
Tuy không sử dụng các loại phụ liệu, phụ gia nhưng nếu bạn bảo quản Tré bà Đệ trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể giữ được món ăn lên đến 15 ngày. Sau hành trình vi vu khám phá Đà Nẵng, trở về nhà quây quần bên những người thân yêu, vừa thưởng thức Tré bà Đệ vừa nhâm nhi tí bia mát lạnh thì tuyệt vời phải biết.
2.3 Tré bà Đệ đặc biệt với hương vị thơm ngon, khác hẳn với những món tré khác
Bởi vì được chế biến theo công thức truyền thống riêng biệt nên dẫu tré là món ăn phổ biến tại khắp các tỉnh miền Trung, nhưng món Tré bà Đệ từ Đà Thành xinh đẹp vẫn mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Khi ăn, bạn có thể ngay tắp lự cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của thịt, phảng phất mùi thơm đặc trưng của riềng và tỏi lên men hấp dẫn. Không chỉ thế, bởi vì được gói bằng lá chuối có lót thêm một lớp lá ổi nên món Tré bà Đệ lại càng thơm và dậy mùi hơn cả. Sự hòa quyện hương vị này góp phần tăng thêm vị dai dai giòn giòn hấp dẫn cho những chiếc tré ‘nhỏ mà có võ’.
Tré bà Đệ có hương vị thơm ngon khó cưỡng, khác biệt hoàn toàn so với các loại tré khác
Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà cùng chút chua chua cay cay hấp dẫn của từng chiếc Tré bà Đệ, bạn có thể trộn tré cùng xíu đậu phộng rang giã nhuyễn và các loại rau thơm thái nhỏ sẽ khiến món ăn tăng thêm phần hấp dẫn hơn.
3. Bạn có thể tìm mua những chiếc Tré bà Đệ ở đâu là hợp lý nhất?
Tré bà Đệ là một trong những món đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chính bởi thế nên hầu hết mọi người sau hành trình khám phá thành phố biển miền Trung xinh đẹp này đều tìm mua những chiếc tré để mang về làm quà cho người thân, bạn bè.
Bạn có thể ghé qua cửa hàng gốc để mua tré cũng như tham quan quy trình sản xuất
Nếu có nhu cầu, bạn có thể ghé ngay cửa hàng gốc của Tré bà Đệ nằm trên đường Hải Phòng, quận Hải Châu nếu muốn đảm bảo mua được những chiếc tré chính gốc với hương vị thơm ngon độc đáo. Ngoài ra, bởi vì là một trong những món ăn ngon nổi tiếng tại Đà Nẵng nên bạn cũng có thể dễ dàng mua được Tré bà Đệ tại những cửa hàng lớn trên khắp thành phố nếu như không thể ghé qua cửa hàng chính thức. Tuy nhiên, nếu có dịp bạn có thể ghé qua cửa hàng gốc để vừa có thể mua được những chiếc tré chính hiệu với mức giá niêm yết cùng cung cách phục vụ nhiệt tình vừa có thể tham quan toàn bộ quy trình làm tré nổi tiếng.
Địa chỉ cửa hàng gốc của Tré bà Đệ Đà Nẵng: 81 Hải Phòng, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
Những cửa hàng chuyên bán Tré bà Đệ tại Đà Nẵng:
Siêu thị Big C, đường Hùng Vương, Quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng
Siêu thị Metro, đường Cách mạng tháng 8, Quận Cẩm Lệ, Thành phố Đà Nẵng
Phòng cách ly Sân bay Quốc tế Đà Nẵng
4. Giá tiền của một phần Tré bà Đệ là bao nhiêu?
Vốn dĩ là một trong những món đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng nên tré bà Đệ được bày bán ở rất nhiều nơi trên khắp thành phố. Điều này có thể khiến bạn gặp nhiều khó khăn và đôi chút lúng túng không biết nên mua ở đâu cho hợp lý và giá của một phần tré bà Đệ là bao nhiêu tiền.
Đừng lo bạn nhé vì Chiasene.com sẽ bật mí ngay cho bạn bảng giá của Tré bà Đệ mà tụi mình vừa tìm hiểu được từ cửa hàng gốc của món ăn này rồi nè. Cùng theo dõi với tụi mình nha.
Tré bà Đệ có mức giá từ 80.000 VNĐ đến 90.000 VNĐ. Hiện nay, để có thể đáp ứng nhu cầu mua về làm quà tặng của mọi người nên cơ sở sản xuất tré đã đóng gói nhiều hình thức khác nhau để bạn có thể dễ dàng lựa chọn. Mức giá như sau:
–Tré thẩu: 95.000 VNĐ / thẩu (5 lạng)
–Tré hộp: 85.000 VNĐ / hộp (10 cái 4 lạng)
–Tré gói: 90.000 VNĐ / chục (4,5 lạng)
Với hương vị dai giòn, thơm chua đặc trưng, Tré bà Đệ đã thật sự trở thành một tên tuổi lớn trên bản đồ ẩm thực xứ Đà Thành. Dường như ai khi khi kết thúc hành trình vi vu khám phá thành phố xinh đẹp này cũng đều ưu ái lựa chọn những chiếc tré thơm ngon, hấp dẫn mang về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè. Vậy còn bạn, bạn có muốn được một lần thưởng thức những chiếc Tré bà Đệ ‘nhỏ mà có võ’ này chưa?