Bên cạnh khô mực Sông Đốc trứ danh, khô cá ngát Cà Mau cũng là món đặc sản được nhiều tín đồ du lịch yêu thích và lựa chọn mua về làm quà sau chuyến hành trình khám phá vùng cực Nam Tổ quốc.
1. Đôi nét về khô cá ngát Cà Mau
1.1 Đặc sản khô cá ngát Cà Mau
Cá ngát là loài cá hoang dã, sống tập trung tại các tuyến sông rạch, cửa biển, ao đầm nuôi tôm và rừng ngập mặn Cà Mau. Đây là loài thuộc họ cá da trơn có phần đầu trông giống cá trê trắng, phần đuôi giống lươn và chưa được người dân Cà Mau nuôi nhốt như các loại cá mú, cá nâu, cá kèo, cá bớp… Thức ăn của cá ngát chủ yếu là tôm, cá, còng, rẹm… nên thường bị người dân nuôi tôm coi là thiên địch, vì nếu ao đầm nuôi tôm có nhiều cát ngát sinh sống thì năng suất tôm sẽ rất thấp.
Tuy nó không lợi với sản xuất nuôi trồng thủy sản, nhưng cá ngát ít xương nhiều thịt, chất thịt thơm béo, có mỡ vừa phải lại là món đặc sản có giá trị kinh tế tương đối cao. Bên cạnh các món ăn chế biến từ cá ngát tươi như canh chua cơm mẻ, cá ngát kho trái giác, cá ngát nướng… nó còn được người dân chế biến thành món đặc sản khô cá ngát.
Khô cá ngát được ưa chuộng nhờ chất thịt thơm béo, sau khi phơi khô thịt cá vẫn giữ được độ dẻo chứ không khô cứng lại như khô cá đù Cà Mau, khi chiên hoặc nướng lớp mỡ trong cá tươm ra rất thơm. Khô cá ngát Cà Mau với hương vị thơm ngon, dễ ăn trở thành món đặc sản trứ danh của vùng Đất Mũi.
Xem thêm: Rùa rang muối Cà Mau, đặc sản của vùng sông nước trù phú
Cá ngát là loài cá hoang dã sống nhiều ở các tuyến sông rạch, cửa biển, ao đầm nuôi tôm và rừng ngập mặn Cà Mau
Khô cá ngát Cà Mau là món đặc sản trứ danh vùng đất mũi
1.2 Cách chế biến khô cá ngát Cà Mau
Khô cá ngát Cà Mau nổi tiếng nhờ chất thịt dai ngon, thơm béo hơn nhiều so với tất cả với các loại cá khô khác trong vùng. Khô cá ngát Cà Mau cũng rất dễ chế biến. Sau khi làm sạch và sơ chế cá ngát, người ta sẽ tẩm ướp cá với gia vị như muối, tiêu, đường, ớt… cho vừa ăn rồi mang đi phơi nắng. Do thịt cá ngát có nhiều mỡ nên phơi nắng càng to thì thành phẩm sẽ càng ngon, vì phần thịt vẫn giữ được độ dẻo tự nhiên chứ không bị quá khô.
Khô cá ngát Cà Mau sau khi được tẩm ướp gia vị vẫn giữ được độ dai ngon, khi chiên hoặc nướng sẽ có lớp mỡ tươm ra làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Món này ngon nhất là ăn cùng cơm nóng hoặc trộn gỏi chua ngọt, thưởng thức mùi cay nồng của tiêu ớt hòa quyện cùng vị mặn ngọt của khô cá ngát Cà Mau chắc chắn sẽ khiến bạn “hao cơm” không ít.
Cách chế biến khô cá ngát Cà Mau vừa đơn giản, vừa ngon miệng
Khô cá ngát Cà Mau sau khi phơi nắng vẫn giữ được chất thịt thơm, dẻo nên được nhiều người yêu thích
2. Thưởng thức những món ăn từ khô cá ngát Cà Mau
Cách chế biến khô cá ngát Cà Mau ngon và đơn giản nhất là nướng trên lửa than hoặc chiên với lửa riu riu. Khi khô cá ngát Cà Mau vừa chín tới, hai mặt miếng cá vàng ươm, có lớp mỡ tươm ra, thoang thoảng mùi thơm từ các loại gia vị tỏi, ớt ướp trong thịt cá. Bạn có thể ăn kèm khô cá ngát với cơm trắng, chấm mắm me, trộn gỏi xoài xanh hay gỏi dưa bồn bồn Cà Mau cũng đều rất ngon. Thưởng thức khô cá ngát Cà Mau có vị mằn mặn, cay nồng từ các loại gia vị làm dậy lên vị béo thơm từ thịt cá ngát, đảm bảo sẽ khiến bạn không thể nào ngưng lại được.
Khô cá ngát Cà Mau ngon nhất là ăn cùng cơm nóng hoặc trộn gỏi chua ngọt
Khô cá ngát Cà Mau là món ăn dân dã nhưng rất được lòng mọi tín đồ du lịch gần xa. Bạn còn chần chừ gì không lưu ngay những món quà đặc sản Cà Mau trứ danh này vào cẩm nang du lịch của mình, để khi ghé thăm vùng Đất Mũi bạn đừng quên thưởng thức chúng nhé.