Kim Ngân 1. Đôi nét về phở Khôi Hói
– Địa chỉ: 50 P. Hàng Vải, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở Khôi Hói nằm tại số 50C Hàng Vải, Hoàn Kiếm đã trở thành một địa chỉ quen thuộc với những người yêu phở tại Hà Nội. Được biết, các thành viên ban huấn luyện và tuyển thủ của Đội tuyển quốc gia Việt Nam cũng thường xuyên ghé thăm để thưởng thức những tô phở thơm ngon tại đây. Không phải ngẫu nhiên mà phở Khôi Hói lại được yêu thích đến vậy. Sự tồn tại bền bỉ suốt hơn 25 năm đã chứng minh sự đặc biệt và sức hút của quán trong lòng thực khách.
Phở Khôi Hói trên phố Hàng Vải. Ảnh: Daniel Ong
Cái tên “Khôi Hói” xuất phát từ mái tóc đặc trưng của ông chủ quán nhưng điều thực sự khiến quán nổi bật chính là hương vị phở bò truyền thống độc đáo mà không nơi nào có được. Nổi tiếng nhờ sự trung thành với nguyên liệu và cách chế biến truyền thống, quán phở này đã hấp dẫn bao thực khách bởi hương vị đậm đà, sự chỉn chu và chất lượng ổn định trong từng bát phở.
Quán phở này đã hấp dẫn bao thực khách bởi hương vị đậm đà, sự chỉn chu và chất lượng ổn định trong từng bát phở. Ảnh: Bree Heo
Đặc biệt, phở Khôi Hói còn vinh dự được xếp vào hạng mục Bib Gourmand của Michelin, một minh chứng rõ ràng cho chất lượng và giá trị của quán. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đích thực tại Hà Nội, Chiasene.com tin rằng phở Khôi Hói chắc chắn sẽ là điểm đến không thể bỏ qua. Hãy đến và cảm nhận sự tinh túy của phở Hà Nội trong từng giọt nước dùng và từng miếng thịt bò mềm mại, đậm đà.
Đến Khôi Hói để cảm nhận sự tinh túy của phở Hà Nội. Ảnh: Renbo Huang
2. Bí quyết nấu phở độc đáo của Khôi Hói
Phở Khôi Hói không chỉ là một địa chỉ quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và đam mê trong nghệ thuật nấu phở. Trong đó, điều làm nên sự đặc biệt của phở Khôi Hói chính là quy trình chế biến nước dùng và cách xử lý thịt bò, tất cả đều được thực hiện với sự tỉ mỉ và tâm huyết.
Nước dùng phở trong, đậm đà. Ảnh: Hải Phong Nguyễn
Nước phở tại Khôi Hói được hầm từ xương bò cùng với các loại gia vị truyền thống như thảo quả, đinh hương, quế, gừng và hồi. Mỗi loại gia vị đều được lựa chọn kỹ lưỡng và phối hợp một cách hài hòa nhằm tạo nên một hương vị ngọt thanh, đậm đà, khác biệt hẳn so với những quán phở khác. Bí quyết này đã được thế hệ trước lại từ thời Mậu Dịch. Những điều thú vị này đã tạo nên một dấu ấn riêng biệt cho quán.
Hương vị ngọt thanh, đậm đà, khác biệt hẳn so với những quán phở khác. Ảnh: chelseebootsmen
Một điểm đặc biệt khác không thể không nhắc đến tại phở Khôi Hói chính là cách xử lý thịt bò. Thịt bò tại đây được thái trực tiếp khi khách gọi món chứ không thái sẵn như nhiều quán khác. Điều này đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên được hương vị tự nhiên của thịt. Miếng thịt dày, giòn sần sật ở phần bắp bò tái mềm, tạo nên một trải nghiệm ăn uống thú vị và khác biệt.
Nồi nước dùng hầm từ thịt, xương bò cùng vô số gia vị truyền thống của phở Khôi Hói. Ảnh: Michelin
Anh Trần Lộc, một khách hàng lâu năm của quán, chia sẻ: “Tôi là một người rất sành ăn và đã thử qua rất nhiều quán phở khác nhau. Thế nhưng khi đến với Khôi Hói, tôi hoàn toàn bị thuyết phục. Chất lượng và thái độ phục vụ tại Khôi Hói thực sự làm tôi hài lòng.”
Không chỉ những thực khách khó tính, mà ngay cả trẻ nhỏ cũng bị chinh phục bởi hương vị truyền thống của phở Khôi Hói. Chị Bảo Ngọc kể lại: “Được giới thiệu bởi bạn bè, tôi đã dẫn cả gia đình đến quán. Con trai nhỏ của tôi cứ mãi khen ngon mỗi khi đi ăn tại đây.”
3. Trải nghiệm ẩm thực đầy trọn vẹn tại Khôi Hói
Khôi Hói không chỉ là một quán phở mà còn là nơi mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi thực khách. Với thực đơn phong phú, Khôi Hói phục vụ đủ các loại thịt bò tươi ngon, từ phở chín, phở nạm, nạm giòn – tái nạm giòn, tái – tái chín, bắp – bắp gầu – bắp nạm, bắp gầu giòn, lõi gầu giòn đến phở lõi, phở đặc biệt, phở xào, mỳ xào, tái lăn, áp chảo và cả sốt vang. Đặc biệt, những món tái và gầu với mỡ gầu vàng óng, thịt giòn sần sật cùng nước phở đậm đà thanh ngọt đã trở thành lựa chọn yêu thích của đa số thực khách khi đến đây.
Khôi Hói không chỉ là một quán phở mà còn là nơi mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi thực khách. Ảnh: Michelin
Không chỉ dừng lại ở phở, Khôi Hói còn mang đến cho bạn những món ăn khác như cơm rang và lẩu bò, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và phong phú. Với mức giá dao động từ 40 đến 90 nghìn đồng, mỗi món ăn tại Khôi Hói đều mang lại sự hài lòng không chỉ về chất lượng mà còn về giá cả.
Không gian quán tuy không quá rộng nhưng lại rất thoáng mát, sạch sẽ với chỗ ngồi được bày trí gọn gàng, tạo cảm giác dễ chịu và thư thái khi thưởng thức món ăn. Quán còn trang bị điều hòa và cung cấp wifi miễn phí, giúp bạn có thể thoải mái lướt mạng xã hội trong khi chờ đợi món ăn.
Đội ngũ nhân viên tại Khôi Hói luôn nhiệt tình và niềm nở, mang đến cảm giác thoải mái và dễ chịu cho mỗi khách hàng. Từ việc mở cửa, đón chào, phục vụ tận bàn đến lời cảm ơn khi ra về, mỗi chi tiết nhỏ đều được chăm chút để tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn và đáng nhớ.
Phở Khôi Hói không chỉ là một quán ăn mà là một điểm đến ẩm thực đầy cảm hứng tại Hà Nội. Với bí quyết nấu phở được truyền lại qua nhiều thế hệ, không gian thoáng mát và sự phục vụ tận tình, quán đã chiếm trọn trái tim của biết bao thực khách. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực và muốn thưởng thức một tô phở đậm đà đúng chất Hà Nội, phở Khôi Hói chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy ghé thăm quán và tự mình trải nghiệm sự tuyệt vời này, đừng quên chia sẻ cảm nhận với Cẩm nang du lịch Chiasene.com nhé.