Kim Ngân 1. Đôi nét về quán Cơm gà Hồng Ngọc
– Địa chỉ: Số nhà 193 đường Nguyễn Chí Thanh, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
– Giờ mở cửa: 08h00 – 21h00
– Khoảng giá: 20.000 – 50.000 đồng
Còn rất nhiều quán cơm gà ngon ở Đà Nẵng khác nhưng nổi tiếng và ngon nhất là quán cơm gà Hồng Ngọc, bởi sự có mặt lâu đời, món ăn và hương vị đã trở nên quen thuộc với bao thế hệ học sinh, sinh viên. Đến nay ngoài món cơm gà Đà Nẵng truyền thống, quán còn cập nhật thêm rất nhiều món ngon khác để phục vụ cho nhiều đối tượng khách hơn ngoài dân địa phương, và còn có thể là dân du lịch, du khách nước ngoài…
Thực đơn của quán Cơm gà Hồng Ngọc (mặt trước)
Thực đơn của quán Cơm gà Hồng Ngọc (mặt sau)
Xem thêm: Điểm danh 6 quán ăn trưa Đà Nẵng ngon bá cháy
2. Cơm gà Hồng Ngọc nổi tiếng nhất nhì Đà Nẵng
2.1 Hương vị cơm gà Đà Nẵng
Cơm gà Đà Nẵng có lẽ đã trở nên quá đỗi quen thuộc không chỉ với người dân Đà Thành mà còn ở khắp nơi trên mọi miền đất nước. Dù vậy, hương vị cơm gà ở đây vẫn mang một nét đặc trưng kỳ lạ, khiến khách du lịch gần xa đều không khỏi lưu luyến. Du khách đến đây vẫn không thể bỏ qua cái hương vị ngòn ngọt, deo dẻo của cơm gà Đà Nẵng. Vị thơm dẻo của cơm được nhuộm vàng bởi nước luộc gà, cùng với thịt gà mềm dai vừa phải được chiên giòn hoặc luộc. Tất cả những sự vừa đủ hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn không thể thưởng thức ở bất kỳ đâu ngoài Đà Nẵng.
Hạt cơm vàng ươm cùng miếng gà chiên giòn khiến cho món cơm gà Đà Nẵng trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết
Để làm món cơm gà ngon, nhất thiết cơm phải nấu bằng gạo tẻ, đặc biệt phải là loại gạo tẻ thơm đặc trưng của tỉnh Quảng Nam. Thịt gà phải chọn gà ta để thịt không bị quá mềm và bở. Cùng với đó là các loại gia vị thuần Việt như nghệ, gừng, tỏi, hành khô, chanh, hành tây, rau răm, đu đủ xanh và cà rốt. Lớp da gà trước khi chế biến đã được chà xát với hỗn hợp nước nghệ hòa cùng nước cốt chanh và muối tinh. Hỗn hợp này được rây lọc kỹ càng nhiều lần cho hết xác để đảm bảo thịt gà thấm thật đều.
Với món gà chiên, đây là món được thực khách yêu thích nhất, có lẽ là bởi màu vàng ươm và hương thơm nức mũi của cơm và lớp da gà. Ngoài ra, từng phần thịt gà được cắt vừa ăn được cho vào chảo dầu sôi chiên ngập dầu. Khi gà vừa giòn chín tới thì vớt ra để ráo.
Đối với món gà luộc, sau khi sơ chế thịt gà như trên, đầu bếp sẽ cho gà vào nồi sâu lòng, luộc ngập nước cùng với gừng thái lát, hành khô và một ít nước mắm. Sau khi gà chín thì tắt bếp, để trong nồi tầm 10 phút rồi mới vớt ra để nguội và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Về phần cơm, gạo sau khi vo sạch thì đem xào đến khi chuyển hẳn sang màu trắng đục. Sau đó rưới vào ít nước nghệ và tiếp tục xào đến khi nước nghệ khô hẳn và gạo thật tơi. Đặc biệt, nước cho vào nấu cơm là nước luộc gà để tăng hương vị.
Với rau củ ăn kèm, hỗn hợp đu đủ và cà rốt bào sợi thì trộn với nước chanh, đường, muối và chút nước. Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đá để hành giòn hơn, sau đó đem trộn với nước chanh và đường.
Một phần đặc sắc không thể thiếu của món cơm gà Đà Nẵng chính là thứ nước dùng thơm béo. Nước dùng được làm từ lòng gà ướp muối, nước mắm và tiêu, xào với mỡ lợn được phi thơm cùng nước luộc gà. Sở dĩ dùng mỡ lợn là để giúp nước dùng có màu vàng óng đẹp mắt hơn hẳn khi dùng dầu ăn. Sau đó tiếp tục cho tỏi vào phi cho cháy vàng, cuối cùng là tắt bếp và dùng rây lọc lại. Vậy là ta đã có phần nước dùng thơm ngon đặc trưng rồi.
Khi dọn món cơm gà Đà Nẵng, các bạn bày từng phần riêng lẻ ra đĩa, rắc thêm chút tỏi phi lên trên cơm và ăn kèm với nước xào lòng là đã có ngay món cơm gà nức tiếng miền Trung.
Món cơm gà Đà Nẵng với rất nhiều nguyên liệu hấp dẫn thực khách
2.2 Có gì tại Cơm gà Hồng Ngọc?
Tọa lạc tại mặt tiền một trong những con đường đông đúc nhất Đà Nẵng, quán Cơm gà Hồng Ngọc đường quét màu sơn hồng dễ nhận diện, không gian bên trong quán rộng rãi với sức chứa 200 người, nhưng vẫn đảm bảo điều kiện thoáng mát và phục vụ nhanh chóng.
Diện mạo bên ngoài và một góc không gian bên trong quán Cơm gà Hồng Ngọc
Cơm gà Đà Nẵng nổi tiếng ngon hơn những nơi khác bởi bí quyết làm món cơm không quá béo, ngọt, thơm vừa đủ của vị gà rán và cơm dẻo. Và các bạn sẽ được thưởng thức hương vị truyền thống này tại quán Cơm gà Hồng Ngọc.. Một dĩa cơm gà ngon đã làm nức lòng biết bao người ghé vào quán, khi mà cơn đói bụng của một ngày khám phá thành phố Đà Nẵng kết thúc.
Một món cơm gà ngon cũng đủ làm hài lòng các thực khách khó tính khi đến Đà Nẵng
Nơi đây phục vụ cơm gà với nhiều khẩu vị như: gà nướng, gà xé, gà chiên,…Không quá béo, không quá chín vàng, ngọt vừa đủ, thơm vừa đủ ăn với cơm vừa dai bùi vừa thơm dẻo cái vị gà rán và cơm dẻo thì đúng là không gì sánh bằng. Có nhiều người rất sành đi ăn cơm gà nên khi hỏi đến những quán cơm gà ngon ở Đà Nẵng thì cứ đọc vanh vách.
Ngoài cơm gà chiên thì món cơm gà xé cũng rất thu hụt thực khách
Canh rong biển thanh mát là món ăn được rất nhiều thực khách gọi ăn kèm với cơm gà, cho bữa ăn tròn vị hơn
2.3 Mua sắm tại Cơm gà Hồng Ngọc
Hiện tại du khách khi dùng cơm tại cơm gà Hồng Ngọc còn có thể thuận tiện sang cửa hàng Quà Quê Xứ Quảng – Hồng Ngọc để mua gia vị đóng lọ, mua đặc sản về làm quà cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp.
Cửa hàng Quà Quê Xứ Quảng – Hồng Ngọc sát bên cạnh quán Cơm gà Hồng Ngọc
Tương ớt xào là gia vị do quán Hồng Ngọc tự sản xuất, được đóng lọ sạch sẽ và dán nhãn rõ ràng, thuận tiện cho du khách mua về làm quà
3. Gợi ý thêm một số quán cơm gà ngon tại Đà Nẵng
Nếu các bạn còn muốn khám phá nhiều hương vị cơm gà Đà Nẵng hơn thì sau đây Chiasene.com sẽ giới thiệu thêm nhiều địa điểm bán món ăn Đà Nẵng cực ngon này nhé.
– Quán cơm gà Tài Ký. Quán có 4 chi nhánh. Mở cửa từ 10h00 – 22h00
– Quán A Hải. Địa chỉ: 100 Thái Phiên, quận Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 10h30 – 23h30
– Quán Tú Tài. Địa chỉ: 62 Hải Phòng, quận Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 09h30 – 18h00
– Quán cơm gà Ngọc Diệp. Địa chỉ: 56 Hải Phòng, quận Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 10h00 – 22h00
– Cơm gà Bà Buội Hội An – chi nhánh Đà Nẵng. Địa chỉ: 253 Hồ Nghinh, quận Sơn Trà, Đà Nẵng. Mở cửa từ 11h00 – 24h00
– Quán 9 ly. Địa chỉ: 31 Ngô Văn Sở, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 10h30 – 20h30
– Quán cơm gà Bé Đen. Địa chỉ: 60 Phạm Hồng Thái, quận Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 11h00 – 23h00
– Quán cơm gà chiên giòn Gia Vĩnh. Quán có 2 chi nhánh. Mở cửa từ 09h00 – 21h30
– Quán cơm gà Hoàng Yến. Địa chỉ: 429 Điện Biên Phủ, quận Thanh Khê, Đà Nẵng. Mở cửa từ 09h00 – 19h00
– Quán cơm gà Giang Ký. Địa chỉ: 21B Trần Bình Trọng, quận Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 18h00 – 24h00
– Quán cơm gà Hin mập. Địa chỉ: 29 Phạm Hồng Thái, quận Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa từ 17h00 – 24h00
Nếu nói đến cơm gà Đà Nẵng, đa số thực khách đều công nhận quán cơm gà Hồng Ngọc là một trong những quán cơm gà ngon nhất Đà Nẵng. Vào giờ ăn, các bạn có thể gọi ngay cho mình dĩa cơm gà như mong muốn, và tô canh theo yêu cầu mỗi người như canh chua cá, hoặc canh rong biển nấu tôm. Từ hương vị thơm ngon đặc trưng đến không gian thoải mái chắc chắn quán cơm gà Hồng Ngọc sẽ không làm bạn thất vọng.