Kim Ngân 1. Đôi nét về đặc sản Ba Vì
Ba Vì là một huyện bán sơn địa nằm ở phía Tây Bắc của Hà Nội. Nơi đây có cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, với sự hoang sơ, mộc mạc và thanh bình. Từ lâu nhắc đến Ba Vì chúng ta sẽ ngay lập tức nhớ đến sữa tươi nổi tiếng khắp cả nước, cá sông Đà sản vật của thủ đô, cùng vô vàn những món ăn thơm ngon khác.
Ba Vì với cảnh đẹp nên thơ hữu tình
Ngoài ra Ba Vì cũng là nơi sinh sống của một số dân tộc thiểu số, địa hình đồi núi đặc trưng đã tạo điều kiện cho ẩm thực nơi đây phát triển phong phú. Chính vì vậy những món đặc sản Ba Vì chính là sự pha trộn hài hòa của hương vị thủ đô xen lẫn một chút ẩm thực khu vực miền núi phía Bắc. Chính điều này đã khiến thực khách chẳng thể bỏ qua những món ăn thơm ngon nơi đây.
Cảnh sắc thiên nhiên mỗi mùa xuân về, hoa cỏ rực rỡ trên những ngọn đồi Ba Vì
Xem thêm: Set kèo thưởng thức những món đặc sản Sóc Sơn ăn là nghiền
2. Top 9 món đặc sản Ba Vì
2.1 Bê non – Đặc sản thương hiệu Bò sữa Ba Vì nức tiếng gần xa
Với địa hình đồi núi, cao nguyên, đặc trưng của Ba Vì chính là những bãi cỏ xanh tươi mơn mởn. Vì thế tại đây rất phát triển loại hình trang trại nuôi bê, nuôi bò. Nhờ vậy mà món thịt bê non nức tiếng ra đời, là loại đặc sản cùng thương hiệu bò sữa Bà Vì phát triển mạnh mẽ, thúc đẩy kinh tế của địa phương này.
Những phần thịt bê mềm, thơm, chế biến thành rất nhiều món ăn ngon
Nguyên liệu làm nên món bê ngon phải được chọn lựa thật kỹ càng từ những chú bê non to lớn, khỏe mạnh, đang trong thời kỳ nuôi bằng sữa mẹ. Các bước chế biến bê non được thực hiện khá kỳ công theo công thức riêng của người dân Ba Vì. Nhờ vậy hương vị thịt vẫn giữ được vị mềm, ngọt, thơm ngon bổ dưỡng. Một số món ăn chế biến từ bê non được nhiều du khách yêu thích như tái bế hay các món bê xào. Đây được coi là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của tất cả du khách khi đến với mảnh đất này.
2.2 Bánh sữa, sữa tươi, sữa chua – đặc sản Ba Vì trứ danh
Nhiều người thường đùa rằng Ba Vì chẳng có gì ngoài sữa bò, vì thế không lạ khi những sản phẩm từ sữa trở thành hương vị đặc trưng của miền đất này. Nhờ kinh nghiệm nhiều năm trong chế biến sữa bò, các doanh nghiệp tại Ba Vì có những công thức riêng biệt để giữ gìn dinh dưỡng trong mỗi món ăn. Vị ngọt thanh vừa phải, mùi thơm của bánh sữa mà thưởng thức cùng ly trà nóng thì còn gì bằng.
Những sản phẩm từ sữa luôn là đặc sản Ba Vì nổi tiếng nhất
Những ly sữa bò tươi được coi là linh hồn của Ba Vì. Nếu đã đến đây rồi mà không thể uống một ly sữa béo thơm vừa được vắt thì sẽ vô cùng đáng tiếc. Lần đầu thử bạn có thể thấy hơi khó uống vì sữa chưa qua quá trình chế biến, thế nhưng khi đã uống quen rồi thì bạn sẽ “nghiện” luôn những ly sữa mát lành, thanh khiết này.
Ngoài ra sữa chua nguyên chất cũng là món đặc sản Ba Vì cũng là món mà bạn không thể bỏ lỡ. Dọc các cửa hàng bên tuyến đường 32 và Láng Hòa Lạc đều bán rất nhiều sữa chua phù hợp để mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
2.3 Thịt lợn rừng thơm ngon
Bên cạnh thịt bê thì thịt lợn rừng cũng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Thịt lợn nuôi trên núi, theo cách của người dân địa phương nên lợn rất nạc, thịt thơm, phù hợp chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Thịt lợn được bày bán ở những nhà hàng quanh các điểm du lịch, được quản lý nghiêm ngặt về chất lượng và giá thành nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm.
Thịt lợn rừng nướng là món ăn phổ biến tại các nhà hàng Ba Vì
Rất nhiều các nhà hàng tại Ba Vì cũng phục vụ những món ăn từ thịt lợn rừng. Bạn có thể thử lợn rừng nướng, lợn rừng hun khói, lợn rừng treo gác bếp… tạo nên hương vị khó quên.
2.4 Đặc sản bánh quế Ba Vì
Bánh quế là món ăn vặt đã gắn liền với rất nhiều người trong những năm tháng tuổi thơ. Còn tại Ba Vì bánh quế được chế biến theo hương vị truyền thống, là những làng bánh quế lâu đời, hàng ngày tạo ra những gói bánh quế xốp giòn, béo bùi, vừa dễ ăn vừa có mức giá phải chăng.
Bánh quế Ba Vì được đóng thành từng túi nhỏ, gọn nhẹ, dễ mang theo. Vì vậy bạn có thể yên tâm mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
2.5 Gà đồi Ba Vì
Tiếp theo trong danh sách đặc sản Ba Vì không thể nào thiếu được gà đồi. Đây là những chú gà được thả dông trên các ngọn núi, tự mình kiếm ăn là chủ yếu, hàng ngày chỉ ăn cỏ cây, côn trùng, thêm một chút lúa thóc vì vậy nên thịt rất dai và chắc. Do đó nên gà đồi chế biến thành những món ăn như gà tần, gà luộc, lẩu gà, nộm gà cũng lại mang hương vị riêng, hoàn toàn không giống những loại gà công nghiệp bày bán ở khắp nơi.
Những mẹt gà đồi thơm ngon hấp dẫn
Các quán gà ngon của Ba Vì chủ yếu tập trung ở dọc đường Đại lộ Thăng Long hoặc con đường 32. Bạn nhớ ghé qua để tận hưởng những hương vị núi rừng hấp dẫn nhé.
2.6 Bánh tẻ Phú Nhi
Loại bánh tẻ Phú Nhi của Ba Vì có màu trắng ngần, mùi thơm ngậy, mềm mịn tan ngay khi đưa vào miệng. Chính vì vậy thức quà này trở thành loại bánh được nhiều người yêu thích, mua về làm quà, vừa mộc mạc giản đơn, vừa gần gũi với chúng ta. Giá của bánh tẻ cũng rất phải chăng nên bạn cứ yên tâm thưởng thức và mua mang về nhé.
Bánh tẻ với phần nhân mộc mạc và ngon miệng
2.7 Đặc sản Ba Vì Chè Lam
Bánh chè lam cũng là một trong những loại đặc sản Ba Vì làm nhiều thực khách nức lòng. Bánh có vị thanh ngọt, nấu từ những loại mạch nha, bột gạo, nếp, lạc tuyển chọn, có công thức riêng để làm nên món ăn chuẩn vị nhất. Nơi bán bánh Chè Lam nổi tiếng tại Ba Vì phải kể đến khu đền cổ Như Đường Lâm, chúa Mía, đền Bố Cái Đại Vương Phùng Hưng, lăng vua Ngô Quyền. Tại đây rất nhiều các mẹ, các chị cả một đời làm và bán chè Lam, gìn giữ món đặc sản Ba Vì này.
Bánh chè Lam ngọt ngọt, bùi bùi
Xem thêm: Bánh chè lam Hà Nội – Đặc sản đậm nét hồn quê Việt
2.8 Đặc sản cá sông Đà
Cá nướng sông Đà cũng là món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi đến Ba Vì. Những con cá sông tươi ngon, được đánh lên chế biến ngay rồi nướng thơm lừng, ăn kèm cùng các loại rau sống thì còn gì bằng. Cá ngọt thịt, có thể chế biến thành lẩu và nhiều món ăn thơm ngon khác.
Những xâu cá nướng sông Đà làm nước lòng thực khách
Cá sông Đà rất đa dạng, nếu bạn thưởng thức tại các nhà hàng có thể chọn loại cá yêu thích rồi chế biến thành những món ăn hợp khẩu vị. Vì đều là cá nước ngọt nên thực khách có thể yên tâm thưởng thức, không chỉ không tanh và còn mang phong vị rất riêng của mảnh đất thủ đô.
2.9 Đặc sản rau rừng của người Dao
Ba Vì là nơi có nhiều dân tộc thiểu số sinh sống, trong đó đông nhất là người Dao, người Mường, người Thái. Những dân tộc này đều có ẩm thực truyền thống rất nhiều điểm khác biệt và mới lạ, chắc chắn sẽ khiến chúng ta bất ngờ. Trong đó phải kể đến món rau rừng của người Dao, được chế biến thành nhiều món như xào tỏi, xào đu đủ, nộm lạc, nấu canh… Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, vừa hoang dã vừa thân thuộc, bình dị mà khó quên.
Những bó rau rừng lạ mắt thơm ngon của người Dao
Trên đây Chiasene.com vừa cùng bạn khám phá Hà Nội và 9 món ăn đặc sản Ba Vì không thể bỏ lỡ. Ngoài ẩm thực, tại Ba Vì còn rất nhiều nét văn thú vị chờ bạn khám phá như lễ hội Tản Viên, mùa hoa dã quỳ tại vườn quốc gia Ba Vì… Hi vọng du khách sẽ chọn cho mình được những món hợp không vị và thưởng thức trọn vẹn nhất tại thủ đô thân thương nhé.