1. Tổng quan về Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh
1.1 Đôi nét về Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh
Với điều kiện thổ nhưỡng thuận lợi, Cà Mau là vùng đất thích hợp để nhiều loài tôm sinh sống. Ở đây có đủ các loại tôm như tôm sú, tôm bạc được nuôi dưỡng tự nhiên nên rất ngon và ngọt thịt. Cùng các sản phẩm chế biến từ tôm, bánh phồng tôm Hàng Vịnh cũng nổi tiếng trong và ngoài nước. Loại bánh này được làm từ những con tôm tươi với tỷ lệ thịt tôm cao, bánh dày và đậm hương tôm, đặc biệt bạn có thể ăn ngay sau khi chiên giòn. Tại xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn có rất nhiều hộ dân sinh sống bằng nghề làm bánh phồng tôm. Những chiếc bánh ở đây luôn được quan tâm đến chất lượng, mẫu mã và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Những con tôm càng xanh chắc thịt được bắt về để làm bánh phồng tôm. Ảnh: sưu tầm
Hãy thử một lần ghé thăm làng nghề đặc biệt này bạn nhé! Video: Báo Thanh Niên
1.2 Thời điểm lý tưởng để khám phá làng nghề bánh phồng tôm
Thời điểm từ tháng 10 đến tháng 12 âm lịch là lúc Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh nhộn nhịp nhất. Ghé thăm Cà Mau vào thời gian này, bạn sẽ cảm nhận được bầu không khí tất bật, bận rộn của người dân địa phương.
1.3 Cần chuẩn gì khi du lịch Cà Mau?
Để chuyến khám phá Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh thêm phần trọn vẹn, bạn cần lưu ý những điều bên dưới đây:
– Về phương tiện: Nếu bạn đi du lịch Cà Mau bằng xe máy thì hãy kiểm tra các bộ phận xe một cách kỹ càng, đổ xăng đầy bình. Nếu bạn không muốn tốn nhiều thời gian di chuyển thì nên đi xe khách hoặc máy bay nhé.
– Về trang phục: Bạn nên mang quần áo dài tay, áo khoác đủ che chắn cơ thể để không bị các loại côn trùng, muỗi cắn. Bạn cũng nên mặc áo quần có màu sáng để tránh thu hút chúng.
– Nếu bạn là người có làn da nhạy cảm thì nhớ mang theo một chai kem chống muỗi trong balo của mình.
– Bởi vì phương tiện di chuyển chủ yếu ở Cà Mau là ghe thuyền nên bạn hãy nhớ mang túi chống thấm nước cho máy tính, điện thoại và sạc dự phòng nhé.
– Một chiếc máy ảnh chất lượng cao, điện thoại chụp ảnh rõ nét cũng sẽ giúp bạn có những khung ảnh đẹp để đời.
Xem thêm: Ghé tham quan làng nghề dệt chiếu Tân Duyệt nổi tiếng ở Cà Mau
2. Hướng dẫn di chuyển đến Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh
2.1 Di chuyển đến Cà Mau bằng xe máy
Đây là phương tiện dành cho các bạn trẻ thích khám phá, không bị gò bó bởi bất kỳ lịch trình cụ thể nào. Nếu xuất phát từ Thành phố Hồ Chí Minh đến Cà Mau thì bạn sẽ mất khoảng 7 tiếng đồng hồ. Bởi vì đường đi khá dài nên bạn phải đảm bảo có sức khỏe tốt, khả năng làm chủ tay lái.
2.2 Máy bay
Hiện nay, hãng hàng không Vietnam Airline đang thực hiện được các chuyến bay đi Cà Mau với tần suất 1 chuyến/ngày. Giá vé tham khảo từ 850.000 VND – 1.550.000 VND với thời gian di chuyển ước tính khoảng 1 tiếng đồng hồ.
2.3 Xe khách
Nếu đi xe khách từ Sài Gòn đến Cà Mau thì bạn sẽ mất khoảng 6 – 7 tiếng đồng hồ. Giá vé xe khách hiện nay cũng khá rẻ, dao động từ 150.000 VND – 200.000 VND/người. Một số hãng xe khách uy tín có thể kể đến như Phương Trang, Thành Bưởi, Việt Hoàng, Văn Lang.
3. Khám phá của Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh
3.1 Quy trình chế biến bánh tráng phồng tôm
Để làm bánh phồng tôm không chỉ đòi hỏi bí quyết pha chế gia vị ngon mà còn phải có những con tôm chất lượng. Tôm được chọn phải là loại tôm tươi sống, được phát triển tự nhiên. Tôm sau khi mang về sẽ được mang đi sơ chế, cấp đông ngay để đảm bảo sự tươi ngon. Hơn nữa, bạn phải chọn con tôm đất thì mới tạo được hương thơm cho bánh. Tôm sau khi rửa sạch, lột vỏ, chỉ lấy phần thịt sẽ được mang đi xay nhuyễn, trộn cùng bột năng, lòng trắng trứng gà, bột nở, tiêu, hành lá.
Sau đó, bột được tráng như làm bánh truyền thống. Khi bánh chín, người dân sẽ lấy bánh đi phơi rồi cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Bánh được phơi khô hẳn dưới nắng già là tốt nhất. Khi ăn bánh phồng tôm bạn chỉ cần dùng chảo dầu nóng rồi chiên đến khi vàng giòn.
Theo Chiasene.com tìm hiểu được biết, cứ 10kg tôm thì sẽ sản xuất được 13kg bánh thành phẩm. Nhờ độ thơm của tôm cũng như tỷ lệ tôm trong bánh cao nên món bánh này vẫn giữ được hương vị đặc trưng vốn có.
Những chiếc bánh tráng được phơi khô trên giàn
3.2 Tình hình phát triển hiện tại của Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh
Hiện nay, do nhu cầu về bánh phồng tôm ngày càng lớn nên nhiều cơ sở sản xuất đã mua thêm máy sấy, máy cắt để đáp ứng đủ số lượng. Những năm gần đây, chất lượng của Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh cũng đã và đang ngày càng được nâng cao, phục vụ nhu cầu của tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước. Nhiều cơ sở sản xuất bánh phồng tôm ở Cà Mau cũng được bình chọn là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.
Với sự chỉn chu, chăm chút cho từng chiếc bánh, Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh đóng vai trò rất quan trọng trong việc phát triển đặc sản địa phương. Hương vị bánh phồng tôm đậm đà chắc chắn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến, Xuân về. Bên cạnh đó, những sản phẩm của Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh cũng được sử dụng trong các bữa tiệc, làm quà biếu cho bạn bè mỗi khi có dịp ghé mảnh đất Cà Mau. Thông thường, mọi người sẽ vừa ăn bánh phồng tôm vừa uống trà nóng và tận hưởng không khí vui tươi, chào đón năm mới. Ngoài món bánh phồng tôm truyền thống, Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh cũng cho ra đời các loại bánh phồng từ củ quả như chuối, mít, thanh long, mè đen. Giá bánh phồng tôm có giá dao động từ 55.000 VND – 240.000 VND/kg tùy theo cơ sở chế biến. Không những thế Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh cũng tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động nhàn rỗi ở địa phương với thu nhập khoảng 4 – 5 triệu đồng/tháng, giúp người dân cải thiện đời sống, có một cái Tết ấm no hơn.
4. Ăn gì khi du lịch đến làng nghề làm bánh phồng tôm?
Dưới đây là những món đặc sản thơm ngon mà bạn không nên bỏ lỡ khi khám phá Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh.
– Cua Cà Mau: Loài cua này nổi tiếng bởi sự thơm ngon, chắc thịt. Nếu bạn muốn cảm nhận vị cua nguyên bản thì hãy ăn thử món cua luộc nhé.
– Ba khía: Tháng 7, tháng 8 âm lịch ba khía Cà Mau thường rất chắc và thơm thịt. Ngoài món mắm ba khía quen thuộc, bạn cũng có thể thử ăn món ba khía rang me, ba khía hấp…
– Canh chua cá ngát: Tuy cùng họ với cá trê nhưng thịt cá ngát rất thơm và ngon, đặc biệt món canh chua từ loại cá này có tác dụng giải nhiệt rất tuyệt vời.
– Ốc móng tay nướng mỡ hành: Khi ăn ốc bạn nhớ chấm muối tiêu chanh, kẹp thêm rau răm và dưa leo nhé.
– Vọp nướng muối tiêu: Đây là món đặc sản dân dã, mang nét dân dị của người dân vùng đồng bằng sông nước. Khi ăn món ngon này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt vọp hòa quyện cùng nước sốt thơm cay của tiêu, mặn của muối.
5. Một số hình ảnh đẹp tại làng nghề
Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh đang ngày càng đầu tư vào máy móc, trang thiết bị để sấy bánh nhanh khô hơn
Bánh phồng tôm sau khi chiên lên sẽ có màu vàng, giòn tan cực ngon
Người dân Cà Mau đóng gói bánh phồng tôm thành từng hộp để phục vụ nhu cầu mua sắm của mọi người
Trên đây là toàn bộ thông tin về Làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh mà Cẩm nang du lịch của Chiasene.com tổng hợp được. Mong rằng những gợi ý vừa rồi cũng đã giúp bạn có thật nhiều trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch Cà Mau sắp đến nhé.